• الرئيسية
  • أخبار
    • أخبار دولية
    • أخبار وطنية
  • مال و أعمال
  • تكنولوجيا و علوم
  • رياضة
  • مجتمع
  • طب و صحة
  • فن و ثقافة
  • منوعات
  • فيديو
الإثنين, يناير 30, 2023
moroccostory.com | قصة المغرب | موروكوستوري
  • الرئيسية
  • أخبار
    • أخبار دولية
    • أخبار وطنية
  • مال و أعمال
  • تكنولوجيا و علوم
  • رياضة
  • مجتمع
  • طب و صحة
  • فن و ثقافة
  • منوعات
  • فيديو
لا نتيجة
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار
    • أخبار دولية
    • أخبار وطنية
  • مال و أعمال
  • تكنولوجيا و علوم
  • رياضة
  • مجتمع
  • طب و صحة
  • فن و ثقافة
  • منوعات
  • فيديو
لا نتيجة
عرض جميع النتائج
moroccostory.com | قصة المغرب | موروكوستوري
لا نتيجة
عرض جميع النتائج
الرئيسية طب و صحة

كل ما تريد معرفته عن بدائل سكر التحلية

9 مارس، 2020
في طب و صحة
Reading Time: 2min read
0
آخر تحديث: الاثنين 14 رجب 1441 هـ – 09 مارس 2020 KSA 03:52 – GMT 00:52
تارخ النشر: الاثنين 14 رجب 1441 هـ – 09 مارس 2020 KSA 03:42 – GMT 00:42

المصدر: العربية.نت – جمال نازي

إن بدائل السكر هي عبارة عن مواد اصطناعية (تم توليف عناصرها في المختبرات) أو مواد طبيعية (من مصادر نباتية) وتستخدم في تحلية بعض الوجبات الغذائية أو المشروبات بدلاً من السكر الأبيض.

وبحسب موقع “WebMD”، تعطي بدائل السكر في أغلب الأحوال مذاقا أحلى من السكر بمئات المرات، مع سعرات حرارية أقل، إن لم تكن خالية منها تمامًا. ومن الشائع استخدام بدائل السكر في تحلية منتجات “الحميات” الغذائية وكذلك المشروبات الغازية “الدايت”، والصلصات والكثير من أنواع المخبوزات أو الحلويات الخالية من السكر.

1. أسبارتام

يتم تصنيع سكر أسبارتام الاصطناعي الشهير من حمض الأسبارتيك وهو من الأحماض الأمينية والفينيل ألانين. يحتوي أسبارتام على سعرات حرارية أقل بحوالي 200 مرة من السكر الأبيض، لذا فإنه يساعد على تقليل الكميات المستخدمة. يتم تحلية الصودا والعلكة والزبادي والحلويات وبعض أنواع الأدوية بسكر أسبارتام. لا يمكن استخدام أسبارتام في المخبوزات، لأن تسخينها يفقده حلاوته. وتعجز بعض الأجسام عن معالجة سكر أسبارتام بخاصة أجسام المرضى الذي يعانون من حالة الفينيليلكتونوريا PKU النادرة.

2. سكرين

بدأ تصنيع سكرين كبديل السكر في المختبر منذ عام 1879. ويتميز السكرين بأنه خالي من السعرات الحرارية، لكنه يمكن أن يترك مذاقا مرًا في بعض الأحيان.

يمكن استخدام السكرين في تحلية المخبوزات، حيث لا يتأثر بدرجة حرارة الفرن. وينتشر استخدامه في تحلية الفواكه المعلبة، والعلكة، والمشروبات الغازية. ويحذر الخبراء من تناول الحوامل للسكرين، لأنه يمكن أن يعبر المشيمة إلى الجنين أثناء نموه.

3. سكرالوز

يزيد المذاق الحلو لسكرالوز بحوالي 600 مرة أكثر من السكر الأبيض. ويتم إنتاجه عن طريق تغيير جزيء السكروز (السكر)، لذلك فهو تحلية غير مغذية. لا يمتص الجسم السكرالوز وبالتالي لا يعطي أي سعرات حرارية.

4. ستيفيا

يتسم هذا البديل الطبيعي للسكر بحلاوة المذاق، وهو مستخلص من أوراق ستيفيا ريبوديانا. ويتوافر عادة على هيئة قطرات سائلة في المتاجر، أو كعنصر في الزبادي، والسلع المخبوزة، والحلوى والعلكة. ويمكن استخدامه كمحلي في القهوة أو الشاي، ويتحمل درجات حرارة الأفران عند استخدامه في إعداد المخبوزات.

5. سكر فاكهة الراهب

تستخدم التحلية المقتطفة من بطيخ فاكهة الراهب الصينية، منذ مئات السنين في الصين. يخلو سكر فاكهة الراهب من السعرات الحرارية، وغالبًا ما يختلط ببدائل السكر الأخرى.

ويستخدم سكر فاكهة الراهب، أو ما يسمى ” لو هان غو”، في بعض العصائر والمشروبات الغازية ومنتجات الألبان والتوابل والحلويات.

6. كحول السكر

يحتوي كحول السكر على ميزات كل من السكر وكحوليات الغذاء (وهي ليست من النوع الذي يباع كمشروبات كحولية). إنها عبارة عن كربوهيدرات إما أن تكون مصنوعة في المختبر أو تستخرج من ثمار معينة.

وتنتهي معظم أسماء تلك الكحوليات بلاحقة “تول”، مثل الإريثريتول والمالتيتول والسوربيتول والزيليليتول. ويتم استخدامها كتحلية في كل من العلكة والحلوى المجمدة والآيس كريم، وكذلك غسول الفم ومعجون الأسنان.

مخاطر بدائل السكر

وافقت إدارة الغذاء والدواء الأميركية على هذه البدائل المصنعة والطبيعية. ويقول المعهد القومي للسرطان إنه لا يوجد دليل على أنها تسبب السرطان. ولكن هناك بعض المخاطر، خاصة إذا كان هناك مبالغة في استخدامها، وذلك لأنها ربما تؤدي إلى تغير بكتيريا الأمعاء، وتسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. كما أنها ترتبط بأمراض مثل السكري من النوع الثاني وارتفاع ضغط الدم.

لفقد الوزن

يمكن استخدام أحد بدائل السكر الأبيض لتحلية الوجبات الغذائية والمشروبات بغرض تخفيف وزن الجسم لأنها قليلة السعرات الحرارية. ولكن لا يوجد دليل قوي على أن استخدام بدائل السكر الأبيض تساعد على إنقاص الوزن.

مرضى السكري

يمكن أن تكون بدائل السكر خيارًا جيدًا لإرضاء الرغبة في تناول السكريات، مع الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة. لكن يجب توخي الحذر بتناول كميات أقل من المستوى الموصي به، وتوخي الحصول على السعرات الحرارية اللازمة للجسم من الوجبات الغذائية الكاملة.

alarabiya.net

المقال السابق

أنغام تقاطع زوجها على انستغرام.. والأخير يغازل زوجته الأولى

المقال التالي

كورونا في كوريا والصين.. أرقام جديدة “تبعث الأمل”

المقالات ذات صلة

لمكافحة سلالتي أوميكرون المنتشرتين.. هيئة أميركية تطلب جرعات تنشيطية من اللقاح
طب و صحة

لمكافحة سلالتي أوميكرون المنتشرتين.. هيئة أميركية تطلب جرعات تنشيطية من اللقاح

2 يوليو، 2022
كمون وقرفة وزنجبيل.. مشروبات ستساعدك حتماً على إنقاص الوزن
طب و صحة

كمون وقرفة وزنجبيل.. مشروبات ستساعدك حتماً على إنقاص الوزن

2 يوليو، 2022
الصحة السعودية: العدوى الفيروسية هي المُسببة للزكام ونزلات البرد الشائعة هذه الأوقات
طب و صحة

الصحة السعودية: العدوى الفيروسية هي المُسببة للزكام ونزلات البرد الشائعة هذه الأوقات

2 يوليو، 2022
دراسة: أعراض مختلفة لجدري القردة ومخاوف من عدم التعرف على بعضها
طب و صحة

دراسة: أعراض مختلفة لجدري القردة ومخاوف من عدم التعرف على بعضها

2 يوليو، 2022
أسهل طريقة علمية لتحسين الذاكرة بشكل كبير!
طب و صحة

أسهل طريقة علمية لتحسين الذاكرة بشكل كبير!

1 يوليو، 2022
جدري القرود ارتفع 3 أضعاف بأسبوعين بأوروبا.. وتحذير من التوطن
طب و صحة

جدري القرود ارتفع 3 أضعاف بأسبوعين بأوروبا.. وتحذير من التوطن

1 يوليو، 2022
رحلات الفضاء تضر بصحة عظام “الرواد” على المدى الطويل
طب و صحة

رحلات الفضاء تضر بصحة عظام “الرواد” على المدى الطويل

1 يوليو، 2022
اتهام مبطن من كوريا الشمالية لجارتها الجنوبية بنقل عدوى كورونا للبلاد
طب و صحة

اتهام مبطن من كوريا الشمالية لجارتها الجنوبية بنقل عدوى كورونا للبلاد

1 يوليو، 2022
المقال التالي
كورونا في كوريا والصين.. أرقام جديدة “تبعث الأمل”

كورونا في كوريا والصين.. أرقام جديدة "تبعث الأمل"

أوروبا تقرر استقبال 1500 مهاجر “قاصر”

أوروبا تقرر استقبال 1500 مهاجر "قاصر"

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

أوافق على الشروط والأحكام و سياسة الخصوصية .

الاقسام

  • أخبار
  • أخبار دولية
  • أخبار وطنية
  • تكنولوجيا و علوم
  • رياضة
  • طب و صحة
  • غير مصنف
  • فن و ثقافة
  • فيديو
  • مجتمع
  • منوعات
moroccostory.com | قصة المغرب | موروكوستوري

قصة المغرب | Moroccostory.com
أفضل الأخبار و المواضيع من أحسن المواقع العربية حول العالم في مكان واحد.

الكلمات

#covid_19 #أمريكا #الإمارات #بريطانيا #فرنسا .ألمانيا Covid-19 أخبار عالمية أخبار عربية أخبار وطنية أوروبا أوميكرون إيران إيطاليا البرازيل السعودية‎ الصين المغرب الهند الولاياتِ المتحدة بكين جائحة دبي دراسة روسيا‎ رياضة صحة طهران فيروس فيروس_كورونا فيروس كورونا كورونا كوفيد-١٩ كوفيد 19 كوفيد19 كوفيد_19 لبنان لقاح لقاح كورونا متفرقات مصر منظمة الصحةِ العالمية منوعات وباء ي-سليدر

© 2017 ي الأخبار - قسط وورد الأخبار، مجلة ومدونة وورد الموضوع.

لا نتيجة
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار
    • أخبار دولية
    • أخبار وطنية
  • مال و أعمال
  • تكنولوجيا و علوم
  • رياضة
  • مجتمع
  • طب و صحة
  • فن و ثقافة
  • منوعات
  • فيديو

© 2017 ي الأخبار - قسط وورد الأخبار، مجلة ومدونة وورد الموضوع.

هذا الموقع يستخدم الكوكيز. من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع ، فإنك تمنح الموافقة على استخدام ملفات تعريف الارتباط. تفضل بزيارة سياسة الخصوصية وملفات تعريف الارتباط .